聚楽がなくなるそうだ。

上野西郷さん下の聚楽がなくなるそうだ。

独特のインテリア。

工場だしのビールもポテトサラダはフレッシュでうまい。

思えば、子供のころここには着たことがなかったと思う。上野で食事といえば、かめや、三州屋（肉系、なくなった）、ナガフジと松坂屋の食堂（ときどき銀サロン）なんていうのが記憶にある。店の名前は忘れたが、湯島から広小路の間にピザと洋食の店があったはずだ。もう40年近く前の話だが、ピザというものを初めてまわしながら作るところを見た。残念ながら、親は「チーズくさい」と、そのころピザを食する習慣がなく味の覚えはない。ハンバーグばかりだった気がする。なれといものは恐ろしいが、日本人のしたも代わったのだ。

いもや

神保町いもや、とんかつ定食750円。

20年ぶりぐらいかも。
昔からあまり値段は変わっていない。
ボリュームが増えたように思えたのは、
自分が食べ盛りだったからだろう。

周りを見ると自分と同じ年齢層の人ばかり。
昔は若い学生だった人だろう。

この辺ももう学生街ではなくなってしまった。

半蔵門 天重

意図したわけじゃないが、てんぷら三連発。

半蔵門の天重。
しもた屋風の建物で昔から値段も変わらず営業中のようだ。
晩酌セットは、ドリンク、お通し、お刺身、つみれスープ、かき揚がついて2000円。
天丼もうまそうだ。

国立劇場帰りの踊り系おばさん連中でにぎやか。

国立劇場の一歩裏にはこんな銭湯が。

天吉

横浜、天吉でかき揚定食。
うって変わって迫力満点。思ったよりカリカリしている。

500円で考えたのだが

新橋、天丼500円。ころもこそもっさりしているが、海老２本、めごち2本、ししとう、なすに味噌汁、おしんこ（シラスは別）で500円。もう何年も値上げしていないのだろうメニューは油がびっしりついた大衆割烹。最近天気がいいので西新橋の再開発地区を歩いている。ここは立ち退きになるのかわからないが、オフィスのある東新橋では、考えられない内容だ。再開発するとそれなりの資金力のあるテナントしか入れなく、構えはきれいだが、料理はセントラルキッチン、作っているのはバイトで1000円以上。加えて本部のオフィス代やら管理費、株主への配当を払って我々はランチを食べてるのだ。

お母さんと無口な息子がけんかしながらやってるこういう店すきだなあ。ねたもいいし。余計なコストがなければこの料金でもやってけるんだなあ。

秋葉原デパート

本年中で閉店だそうだ。
東京のブレランスポットがまた一つへった。
ここの一階の食堂街は池袋のスナックランドと並ぶものだ。ラジオ会館は残ってほしい。

ふたつでじゅうぶんですよ。デッカードさん

谷ラーメン

東京駅から有楽町の間。

丸三横町谷ラーメン

あっさり味の醤油ラーメンは基本中の基本。

永楽

久しぶりにゼームス坂へ。
肉の前川で立ち飲みの後「永楽」でラーメン

焦がしねぎがうまい。

久しぶりにここまで残さず完食するラーメンにであった。

バブル系ラーメンはスープに懲りすぎで、こうはいかない。

頭４匹ｘ２

久しぶりに手ごたえのある立ち飲みに行った。新橋オヤジOLのくる新興立ち飲みとは違う。

遠慮がちに入るなり、「こっちが涼しいよ。」とおやじに誘導される。
ビールとやっこといかだと・・・・、「うちのいかだはネギだよ・・・」先制攻撃。（うなぎとやきとりの店なのだ）
頭2本！・・とすかさず返して、一応OKかな。

やっこが出てきたが、はしがない。どこをみてもないので常連さんを見ると、なんと串2本で食べている。そういう仕来りなのだ。

そいういうことで、うなぎの頭がなかよく４匹ｘ２ならんで賞味する。

今日のところは、偵察モードでこのへんで・・・と会計すると
常連さんは、自分でメモを書いてオーダーしてそれが自己申告伝票になるのだ。

うむ、はしをクリアしたが、重要なポイントが抑えられなかった。
おやじ、奥が深いなあ。もうすこし修行させてもらうよ。

青ねぎ焼そば

最近都心によくみる「陳麻家」の青ねぎ焼そば。
とにかくここはやすい。
つまみは1００円台から結構楽しめる。

焼きそば定食850円

やきそば定食850円　超炭水化物メニュー

とても大盛りでおばちゃんが焼いてくれる。
（お好み焼き定食もあり）

梅田チックなお店。
というか有楽町という土地ながら、もう数十年にわたり同じインテリア同じメニューで営業しているようだ。

動態保存したい店。有楽町。

バンコクチキンライス

バンコクチキンライスの店。

辛い。

高田馬場。

このあたりはアジアンな界隈になったなあ。

浮世離れ

「ニューワールドサービス」はまだ営業中。

今日はエビピラフを食べる。

タマネギと塩味のシンプルさがうれしい。
オーダーするとジャージャーと炒める音が聞こえる。音が聞こえる店はいいものだ。
（チーンという音じゃないよ）

それにしても、この浮世離れした空間は貴重。
さぼうるに続き浮世離れ2連荘。

300円メニュー

新宿　串元で。

新宿に久しぶりに行ったら立ち飲みが増えていた。

三丁目あたりに300円メニューのコじゃれた店が多いが、なんとなく入る気がしなくて甲州街道あたりまで来た。

この野菜炒めは450円、奴は250円で1丁まるまるだ。もうおなかいっぱい。新興立ち飲み店は、一見安そうだがつまみの圧倒的に量が少ない。一人で入ってちょっと飲んで・・・・というのはそれでいいのだが、この味と量には考えを新たにするものがある。

ビールは、生はなくキリンのクラシックラガー。

水槽式の冷蔵庫（これを見ると昔の夏の観光地を思い出す）から出して水滴をタオルでぬぐって持ってきてくれる。冷やしかたの差で、おいしく感じるのはなぜだろう。

となりでは、老年不倫カップルが楽しそうにホッピーで盛り上がっていた。

ねぎ焼き

東京ではめずらしいねぎ焼き。
青ねぎ自体があまり売っていない。

大阪から進出してきた浪花っ子女将がじっくりと焼き上げる。

新橋　浪花屋

ナポリタン

三信ビルに行ってみた。
ほとんどのテナントが撤去したなか、
「ニューワールドサービス」だけが営業していた。

まだ食していないメニューがたくさんある。
今日はナポリタンにした。

「いつクローズですか？」と聞くのはやめた。
ある日着てみたら閉店というのがふさわしい様に思う。

スガキヤ

中部圏にチェーン展開するスガキヤの高田馬場店の前を通ったので入ってみた。
学生のころ名古屋や三重の友達が「スガキヤ・スガキヤ」といっていたのを思い出した。激安ラーメンで高校生のころお世話になったそうだ。

白濁したスープはかつぶしの味がする。独自性が高いというか、どっちつかずな感じは名古屋ですかねえ。この先われスプーンのさらに進化系のハイブリットフォークも面白い。280円！

東京進出の第一号店が、なぜか高田馬場。そういえば三重の友達がこのすぐそばに住んでいたなあ。
スガキヤをめぐる都市伝説もあるようですがyoshikobaさんどうですか？

盛岡ジャージャー麺

盛岡ジャージャー麺

うまそうに見えるが・・・うーん、麺がうどんだ。
やっぱりちじれ中華麺のほうが味噌がよくなじむ。

暮坪かぶ

浅草・十和田
岩手県・遠野暮坪かぶのおろしそば。
蕪の癖して、大根みたいなやつ。

普通にそばを食べてもおいしい。

北京（食べ物）

いろいろ食いまくったが、今回一番度胆をぬかれた料理がこれ。煮えたぎった油のボウルを持ってきて、客の前で肉野菜に油通しをする。年に何度か火傷をする店員がいるじゃないかと思わず心配してしまう。音もすごいのだが、味のほうは辛さがすごいトウガラシの丸揚げ。

王府井の屋台で、スーラーメン（８元）。夜中のあやしい雰囲気の屋台（真っ暗なのだ）で食べた。

王府井の大衆食堂で、おなじく肉の辛い緬。（１２元）
これまた、夜中の１時ごろ小腹が空いてくビールとピータン豆腐。豆腐は日本のものとてもよく似ていた。面には干し肉が入っていたが、何の肉か不明。辛さはまあまあ。

空港のキャフェテリアで韓国風辛い緬。５５元・・・・高い！
ほんとは最後にタンタンメンが食べたかったのだ。わけわからず注文したら韓国風でキムチつき。食べたらインスタントの面だった。８元の面に比べると高すぎ。７倍だ。

毎日ディナーは熱烈歓迎状態でめずらしくおいしいものを食べたのだけれど、やっぱりこの手の大衆食が面白い。

1cc＝1円

門前仲町「はしもと」。ひさしぶりにいってみたらリッタージョッキが健在。（写真は中＝800cc）

メニューにはちゃんと容量がかかれている。大ジョッキ1000cc＝1000円。しかも、ここのはあわがほとんどない。これはこれで、つぎかたのポリシーなのだ。

「なっとうかき揚げ」５年ぶりぐらいの訪問。なつかしい味は健在。

かま定食

新橋「末げん」かま定食（親子どん）

三島由紀夫が最後の晩さんをとった店。忠臣蔵のそば屋の二階みたいなものか。こういうときの味ってどうなんだろう。決起したことないからわかんないけれど、「鳥」ってなんだか迫力ないなあ。

老舗の味。食べ終わったあとのどんぶりに残った卵のあざやかな黄色とかとか、つけもののうまさとか、さりげないところに感じる。入り口でメニューを見ていたらおばさんがちょうどのれんを下げに出てきて目があった。「もう終わりですか・・」と聞くと板場にききにいってくれた。こういうとこが、きづかいというものなんだろうね。

店内にノートパソコンを”ご遠慮ください”との表示。無粋な人間もいるものだ。

宇和島どん

宇和島漁協協力。新橋の愛媛香川アンテナショップ「かおりひめ」

しらすがおいしい。さしみも新鮮。

揚羽屋のあゆ

今回の小諸訪問の目的は揚羽屋訪問。

エンテツさんのページをみて、どうしてもいってみたくなった。実は近くの温泉施設まで日曜日に来ていたんだけれど、家族の都合で却下。でも、自由に一人で来るほうがいいねえこういいう店。

あゆのせごしはなかったけれど、背中に油のない天然あゆ・・・絶妙の焼き加減でおいしい。鯉あらいと豆腐定食で満腹。

奥さんと娘さん＋あかちゃんで店を回してました。この味は、残してほしいですね。

懐古園でそば

小諸で降りて懐古園にはいったら雨。

そばうちの音に引かれて、思わず入ってしまった。

こしのあるたっぷりのモリソバ。サルソバと20円しか違わないのはえらい。ちがいは海苔が乗ってるだけじゃないか・・・。そばの味を味わうのに海苔は別になくていい。

鳥せいろ

暑い！そばだ。

新橋長寿庵。鳥せいろ＋サービスのたきこみご飯。
鴨せいろでなく鳥せいろであるのが、奥ゆかしい。うそをつかない店だ。
濃い目のタレも古くから新橋で普通の蕎麦屋をやってるかんじ・・・。

パーコードンセット

肉の万世　パーコードン＋万世ラーメン。

これは名古屋的ハイブリッド定食でなく、単なる２人前だ。おなかいっぱい。もう食えない・・・。

そうえいえば、ハイブリッドカー：プリウスはトヨタだ。名古屋の人はハイブリッド上手！？

不思議なソバヤソバヤーヤ

皿そば。竹邑庵太郎敦盛

帰ってからネットで見たが、みなさん一様に”へんなみせ”といっている。
なにが変かというと、まず入ってすぐ上がり間口でくつをぬぐ。それも段差があるわけでなく畳の高さしかない。おそらく、普通のフロア（おそらく貸しビルである）に畳を引いたものだろう。そのすぐに、応接セットが置いてあるのだが、それが中華風のもの。くつろいで座れるのだが、風雅なそばを食べる雰囲気ではない。その奥が座しきなんだけれど、座布団が金色。すこし間違うと雅叙園風なんだけれどそこまでいっていない。それでもってBGMは演歌ともクラシックともつかない不思議な有線。

しかし、なにが一番不思議かというと、奥の席で制服姿の女子高生が皿そばを食っていたことだ。なにかの間違いか？健康食そばは女子高生にもブームなのか？ヤマンバ系でなく偏差値高そうな学校と見受けたのが、まだ救いだ。

肝心のそばは、黒く太く固い。汁も濃いめ。大量のネギ（青ねぎです）に驚きながら食べ進む。出石そばってこんなんだったけかな？ところが出石とはどこにも書いていない。こんどは夜に来てみよう。少なくともつまみはおいしそうだ。（ちょっとこわいものみたさ）

黒ごまタンタンメン

黒ごまタンタンメン。うまい。黒酢もつかってるみたいで健康によさそう。

主従関係

鉄砲州にて。味噌カツセット。

ざるカツとの違いは、味噌カツ”丼”であること。ご飯を伴うことにより、あくまで味噌カツ丼が主体でそばは従属関係になる。それにしてもこのボリュームで660円は激安。そばもおそらく乾麺ながら、こしがあっておいしい。

ハンバーガー

三信ビル　New World Serviceで
ハンバーガーセット。

解体前に一度入ろうと思っていたが、昼時通りかかったので入ってみる。

注文すると、ペタペタとハンバーグをこねる音が聞こえてきた。薄暗く時間の流れが違う空間でしばし待つと、ケチャップとマスタードのビンとともに現れた。ポテトは熱々で塩が結構利いている。マスタードはすっぱいやつなので、大量にかけてから玉ねぎを自分で乗せて食べる。ピクルスと手つくりの肉の味がおいしい。エスプレッソマシンでない昔風のアイスコーヒーもいい。これで850円。

マックでバリューセットとか頼んでも500円以上するし、スタバだとパン類だけで400円ぐらいする。チェーン店での食事は、広告宣伝費と一般管理費に半分ぐらいお金を払っているのかなあ・・・とビックマックより高さも歯ごたえもある手作りハンバーガーをほおばりながら考えた。

半スパ

有楽町交通会館ビル地下「リオ」　半スパカレー＋コロッケ

名古屋的半分メニュー？

交通会館４０周年記念で五穀米をもらった。ストローハット（人間の証明）をかぶったこの建物。ぐるぐる回るレストランも４０年回っている。子供のころにいった記おくがあるが、こんどいってみよう。

地下商店街も銀座にあると思えないご近所感覚。店主も高齢化しているようだが、味わいのある店ばかりだ。４０年ねかしておくとこうなる。やっぱりとなりの再開発が気になるところだ。

やきそば定食

有楽町のなぜか後楽そば。

なぜかみんなやきそばを食べているので、焼きそば定食にする。焼きそば＋いなり＋スープの大阪的超炭水化物メニュー。ソース、あまからしょうゆ、スープのかつおだし（そばの汁である）を順ぐりに食べるのなかなか面白い。

たしかこの店は、東の銀座側にあったはずだ。再開発で残る看板。あのクラシックなビアホールはどこへいったのだろう。再開発するとだいたい小資本の飲食店は入れなくなる。どこのビルも同じようなチェーン店のテナントばかり。街並みをつまらなくする。

５００円

また、５００円定食。

今度は、なんとすき焼きだ。この店では、すき焼き定食が一番安い。
有楽町　交通会館　地下

名古屋その１ ざるかつセット

名古屋に行って来た。

昼食は味噌煮込みうどんの看板のある昔風のそば・うどん屋。味噌煮込みは暑いので、そばにしようと思ったところで、目に付いたのが”ざるかつセット”。かつとそばのハイブリッド定食である。名古屋には、俗称ブラジャー丼という2つの種類のどんぶりを同じ量で食べる定食が多いらしい。たとえば親子丼と海鮮丼とか・・・。（そういう格好の丼を売っているらしい。さすが陶器の国である。）どちらが主とか従とかでなく、等価な様だ。この”ざるかつセット”もそういうことなんだろうか。いろいろな考察がよぎる。

・天ざるのあげ物が、カツに変わったとすれば、とくにおかしなものではない。
・でも、天ぷらはそばつゆとの相性がいいが、カツはそばにやっぱり会わない。
・ウスターソースと八丁みそのチョイスを聞かれた。地元なので迷わず八丁みそにしたのだが、味噌はトンカツソースに変わる存在と考えるべきか？
・カツを濃い味の味噌で食べると、やっぱりご飯がほしくなる。そばでは役不足。
・マヨネーズがついているが、八町味噌との組み合わせは、お好み焼き的。
・これにくらべたら東京の下町にある”カツそば”のほうが、まだ双方の親和性が高い。

かつもそばもそれなりにおいしいのだが、結論として、やはり食べながらモードを切り替えて味わうものなのだろう。ちなみに、付け合せのマカロニサラダのようなものであるが、フィトチーネでなく”きしめん”のマヨネーズ和えであった。

スーラータン

”冷やしてもおいしい坦々麺”という看板に引かれて入ったが、小どんぶりつきのランチに”冷やし”はないそうだ。坦々麺の冷やしには興味があるが、スーラータン麺もうまかった。

新橋から大門、浜松町近くのあたりは、中華料理屋が多い。昔なつかしいリンリンランラン留園とか、昔の中華街の名残がある場所なのだろう。中華街は結構いろんなところにあったようだ。（たとえば神保町もそうである）

新橋のイタリア街にイタリア人は住んでいない・・・。

500円

ニュー新橋ビル「菊八」

マグロ照焼。これで500円は超安！！！

迷宮のアサリそば

汐留地区の地下駐車場。

以前から気になっていたのだが、なぜか中華料理の看板がある。本当にこんなところに店があるのだろうか。

続きを読む "迷宮のアサリそば"

やっぱりポンヌフ

その名も　Bistrot Petite Maison （　de Pontneuf　）

新橋の小さなビストロを発見。歩きだと時間がかかるし、車じゃ路地裏まで入れない。自転車じゃないと発見できないこんな店。ポンヌフ探検。

魚はホウボウ。スープランチはミネストローネのボウルとパン･サラダで580円は安い。

粥

鍋三昧。

鍋料理かと思ってみてみると、弁当やらてんぷらとか・・・。
店に入って食べてみると結構本格中華だった。思ったより人が入っていたのもびっくり。

今日は粥。揚げワンタン、ザーサイの薬味どばどば。

はまっているラー油

李錦記のラー油

ただのラー油ではない。焦がしニンニク入りのラー油。うまくて何でもかけてしまう。

毎年、このくらいの季節になると、ある日突然体のスイッチが切り替わる。味噌をつけた谷中生姜、生姜利かせた冷奴、同じくカツオ刺し、冷やしたオニオンスライスなどなど、食の嗜好も冷た辛い夏モードに切り替わる。辛さへの追求も加速。このラー油は、こうしたあっさり系のつまみ類にもよくあう。休みの日は、短パン、タンクトップでビールを飲んで辛いもの食べて汗をかく。「いまからそんなカッコであなた夏になったらどうするの？」と・・・。

DHA摂取

築地場内「たけだ」でまぐろほほステーキ。

”アタマ”でよく雑誌に見かける「たけだ」。めずらしく空いていた。

マグロほほは、「さかなさかな・・」の歌がはやっていたころ、近所のスーパーで売っていたのでよく食べた。調理法がよく似ていたので自分で作ったような味（マグロの味が強烈なのかもしれない）。

今X

新橋「今朝」でランチ。お昼の弁当１０００円。箸の置き方が極まっている。

サンプルの写真は牛の網焼き。すき焼き専門店の肉を期待したが、今日の弁当は鳥だった。でも、噛むと口の中に肉の香りが広がる。やはり肉自体がいいものなんだろう。付け合せの煮物も味噌汁の豆腐もいいものを使っている。

今朝の歴史は１２５年だそうだ。今半が有名だが、「今」とつく店は、みんなすき焼きの元祖、神田の「今金」ののれんわけらしい。

お昼の時間帯、お客は私一人。閑散としているというより、時間の流れが違う。「１８歳未満お断り申し上げます」と書いてあるのも老舗の余裕なのだろうか。今度はすき焼き丼を食べてみよう。

筍食

鴨川で、朝掘り筍。（TVS　Digitalでマクロ）

掘ってほんの数時間なのに、包んでいたビニールにはびっしりと水分がついている。皮をむくと白い筍と新鮮な香りが立ちのぼる。皮を一枚一枚はがすごとに、自然の”気”を実感する瞬間。生命力を得たようなきがする。糠で下茹でもさっとで、柔らか、且つ歯ごたえのある筍のうまさ。

スーパーで売っている空豆は、噛むとざらざらした豆の感触だが、水分が多いのか、新鮮な空豆はつるっとした歯ざわり。ほかにも、ツルナやスナックエンドウ、キュウリやカリフラワーなど、新鮮な野菜を堪能。

朝からまんぷく

有楽町ガード下。まんぷく食堂で朝食。

自転車で通りかかると気になっていたモーニングサービス399円のコロッケ定食。冷凍かもしれないが、ちゃんと熱々揚げたてのコロッケ、ごはん、味噌汁、おしんこで、朝からまんぷく。昼飯はそばかなんかにしよう。

ガード下の雰囲気を生かしたこの店。何度か入ったことがあるが、最近、ことに演出過剰な気がする。昭和をテーマにしたテーマパークのように、あまり手を入れるとわざとらしさが残る。終戦後や30年代に一気にタイムスリップするんじゃなくて、時代の爪あとをじわりと醸し出すだけでいい。すでにガード下という立地だけで、十分面白いんだから。

タイメシ・シブヤ

シブヤでタイ飯ランチ。

筍の炒め物かけご飯。スープ麺つき。

久しぶりのシブヤ。スペイン坂下で、火事かガス爆発があったようだ。かなり広範囲に封鎖されていだがなんだったのだろ。巻き添えを食うといやなんで、早々に退散した。表面の虚栄の一方、裏通りを歩いていると、”工藤ちゃんがベスパで飛び出してきそうな”路地がまだある。無国籍でうさんくさいのがこの街の魅力か。

聚楽ヨーッ！

上野「聚楽」近く、再開発でなくなるとの噂。

何気に上野で時間があったので、行って見た。生ビール（樽でうまい）と冷奴、ねぎとろ。再現昔風カレーを食べてみた。カレーは、抑え目のカレールーでハヤシライスのような感じ。

滝が流れて、升席のような座敷があるレトロなインテリア。今風アレンジのメニューが多いながらも、楽しめるメニューサンプル。向かいの席の買い物帰りの上品なおば様が、顔色一つ変えずチューハイを何杯もお代わりしていた。夜と呼ぶには、まだ早い夕刻のお好み食堂の情景。

聚楽グループ・・・・ほかにもいろんなレストランやってるんだ。

小川軒の前に新橋駅ができたのだ。

新橋　小川軒でチキンカレー。

スラム・・・いや、カオス的様相を見せる新橋駅前ビルの中で、唯一毅然とした店構えのこの店。老舗の小川軒である。とてもやわらかいチキン。実は結構辛いのだが、はずさず抑えた味付けは昔の洋食の伝統の味か・・・。たっぷりの薬味（レーズン、ラッキョ、、福神漬）もうれしい。（レーズンケーキも有名）

店内は、ちかくの銀座に出没するようなマダムたちが多く、新橋は、「おばさんの町」でもあるようだ。BGMはシャンソンで、ポンヌフよりももっとおフランスに近い。”新橋とおフランスの関係”については、今後の研究テーマにしたいと思う。

「新橋駅前に小川軒ができたのではなく、小川軒の前に新橋駅ができたのだ」

と小川軒の歴史にある。さすが、最初に鉄道が通った街で。この辺に鍵があるのでは？

結界を築く暖簾

新橋駅前のビル1F中華屋（らしい）

暖簾が異様に長くて入るのに苦労する。なんだか”いけないところ”に入るようで楽しい。店側では通路に露出部分が多いことによる配慮なんだろうが・・・。暖簾からのぞくいすの部分で空席確認。はらりと暖簾をくぐり、すばやく食べて出てゆく。「やきそば」を食べている人が多い。

周りはメガネやとか金券ショップであまり飲食店はない。大阪に行くと立飲とかの暖簾がこんな風に長いのを思い出した。こんなところに・・・という場合の「結界」の暖簾。

ターミー麺の上を車が走る。

わんこターミー麺。2つで420円。

肉味噌味とシナチク味。ビールのつまみに。シナチクがうまい。両方ともコリアンダーが入っているのだけれど、花粉症の為、まったく匂いを感じない。相当、重症だ。

台南担仔麺　新橋店。高速道路の下

車で環状線が混んでいると、この数キロの半端な迂回路をとおるのだが（新幹線と併走するのも楽しい）あの乗換券って馬鹿みたいで何とかならないのかな・・・・。と思って東京高速線を調べてみた。

「この道路は、道路法に基づく道路（旧建設省所管）ではなく、道路運送法に基づく一般自動車道（旧運輸省所管）の扱いである。また、新橋以北は、大型車の通行ができない。道路の下に店舗（銀座ナイン・西銀座デパート・インズなど）を建設し、その賃貸料によって収入を得ているため、道路利用者からの通行料の徴収は行っていない。首都高速道路を走行中にこの路線にはいると、有料区間である首都高速道路から無料区間である会社線にいったん出ることになるが、汐留、西銀座、白魚橋に設けられた乗継所では、有料区間から無料区間に出る乗継所で受け取った乗継券を、有効期間内に、有料区間に再入場する際に示すと、通行料を再度支払う必要がない」・・・・とのこと。

道路公団民営化の鑑のようなことが書いてあった。会社線というこの線は実は首都高より古い。

つまりターミー麺の収益の一部で車が走ることができるのだ。世の中、どこでお金が回っているのか不思議だ。

カルトな食堂

昼飯は、新橋ステーションビル地下の大衆食堂「たつみ屋」

豚キムチ、納豆、卵、とろろ芋、ご飯、味噌汁で890円。ちょっと一品多かったかな。味は・・・と。まあ、役者がそろったぶっかけっめしが食べられたので、豚キムチの味なんかどうでもよくなっちゃった。こういうのが食べられること自体が大衆食堂と暖簾にうたっているこの店のよさでしょうかね。

暖簾に隠れて、「当店はアラカルトの食堂です。」というのが「カルトの食堂です。」に見えてしまった。このビル自体がカルトといえばカルトかも・・・。

ポンヌッフ

新橋の立ち食いそば。「ポンヌッフ」

そうか、「新橋」だからなんだ。

でも立ち食いそば。しかも楷書でかかれてもなあ・・・・。ヌのつぎに小さい”ッ”が入っているところなんぞ芸が細かいが。（「ポンヌフの恋人たち」はいい映画だった・・・関係ないけれど。）

無料サービス券をもらった。卵、たぬき具（ようは揚げ玉）、コロッケのトッピング無料券総額900円分。そんなに乱発していいのかと思うが、トッピングだけだから本体で収益を上げればいいのだろう。

いちご星人

夜は、青山でフレンチ。

ずーっとイタリアンだったと思うくらい、オリーブ油やパスタ系なんだけれど・・・。まあ薄味でさっぱりしていて好きな店。ネットで見るとこのデザートの”いちご星人”結構有名みたい。

フルフル

甘スッパ辛い

バンコックキッチンでランチ

トムヤム風の麺とココナツミルクカレー。

とても日本人向け。パクチーもない。
麺のスープがおいしい。

デフォルトではあまり辛くないので4点セット（砂糖、唐辛子ニョクマム漬け、乾燥唐辛子、唐辛子味噌）をそれぞれプラス。甘スッパ辛いタイ料理。

深夜の立ち食い

久しぶりに午前様時間に青山近辺。立ち食い蕎麦屋がやっていた。（ホープ軒まで歩くという手もあったが）カラオケでおなかがすいたので、タクシーに乗る前に天ぷらうどんを食す。

青山に勤務していたころ、立ち食いそばやがないことを書いたが、深夜の営業はこの辺ならではだろう。やっぱり立ち食い蕎麦屋がある街はいい街だ。いまの再開発地のオフィスには、スタバもエクセルシオールもあるのに立ち食い蕎麦屋がない。やはり家賃を考えると採算的に無理なのだろうか。あるいはかっこ悪いからか？

おなかがあったまったところで、クラウンアスリートの個タクを捕まえて帰った。結構なボリュームでレイ・チャールズのCDをかけているタクシーだった。客が乗り込んでも下げる様子がなかったが、レイ・チャールズは好きなのでそのままなにも言わず暖かい気持ちで自宅に向かった。

G.G.Cって何だ！

そうかGreat German Cookの略なんだ。（新橋店）

チェーン店だとは思っていたが、こんなとこにあった。（でも、何で英語？）

レーベンブロイ生＋生ハム＋ピルスナーで軽くのむ。一人で文庫本を読んでいたらマスターのおじいちゃんが会釈をした。かわいい孫娘（？）と2人でやってて、とてもいい感じ。聞いてみると明大前店は同じ経営だったようだ。学生のときはよくいきました。いい店だったんだけれど永福に移転したとのこと。

水天宮の三福もそうだけれど、いい味のおじいちゃんがやってる店っていいなあ。

丸鍋

浅草　「飯田屋」でどぜう。

初めてのかみさんと子供はやっぱり「丸鍋」はだめ。駒形はうなぎがないが、ここはうなぎも刺身も親子丼もあるので家族向き。駒形よりもこじんまりとして、いい感じ。車でいったので、飲まないでさくっと食べて帰った。山椒と葱とどぜうでまだ抜けきらない風邪を治療。山椒で体があたたまった。なんとも浅草は落ち着く場所だ。

オムライス

箱崎中華　「永楽」のむかし風オムライス。1200円。

うまい！さすが元ホテルのコックだったマスター。ドミグラスソースが秀逸。
またくるよ！マスター。

コラーゲン注入

水天宮　「翠蓮」のフカヒレ麺。

インフルエンザ後の体力回復のためコラーゲン注入！

ここのランチは、メイン＋サブ＋デザートで1000円から1300円。
面白いのは、メインとサブで同じものがあり、変な組み合わせも可能。

たとえば

坦々麺＋マーボ丼（激辛対決）
五目やきそば＋五目麺（同種対決）
マーボ丼＋チャーハン（米対決）

おかゆ＋おかゆ（そんなん頼むやついるか・・・・究極超人あーるだけだ。）

うど

スーパーでうどを売っていたので買った。自分でうどを買うのは初めて。

写真はうどのキンピラ。中のやわらかいところは、あさりとあわせてぬたを作ってみた。こんな料理も作るのは初めて。

子供のころから、竹の子やうどは大嫌いだったが、４０の声を聞くあたりから徐々に食性が変化してきて、とうとううどの苦味を自らから欲するようになった。春先の野菜・山菜はうまい。一年で旬な時期に、自然な味を食べないともったいないと思う。

これで、あと苦手な食べ物は”鯖の味噌煮”だけだ。

パーティ飯のあとで・・・。

夜は、仕事がらみのパーティ。内容はよかったのだが、なにか物足りなく神田あたりを徘徊。

天下一品があったので、結局入ってしまった。
京都で、友人の結婚式のあと、みんなでゾロゾロいったのを思い出した。このときもパーティ飯のあと。

いろいろオードブルとか食べて、おなかも膨れるのだが、どれも少しずつなので反動がくる。まあ、こういうのも少し控えないと・・・・。天下一品のラーメンは、私的ラーメンの定義から外れるが、ここまでいっちゃうと異文化を楽しめる感じ。

皮一枚下

お昼は「魚久」の焼き魚定食。

下の売店で４２０円で売っているカレイの粕漬けに、小鉢２品、たっぷりの漬物、味噌汁ご飯で８４０円。炭火でほどよく焦げたカスと皮がおいしい。煮ても焼いても、水分が逃げて肉厚が少なくなるカレイだが、ふっくらとやわらかい肉を味わえる。これって粕漬けならではの技？切り身のボリュームも十分。

魚は皮とそのすぐ下の肉がうまい。

ミスド

今日はミスドで朝飯。深茶と麺のセット。

ミスドの飲茶って面白い。これはサンフランシスコのチャイナタウンの飲茶！？。

アメリカの中華麺はもっとばさばさしていてまずい。空港とかのファーストフードも、結構いい料理屋もそうだ。最近知ったのだが、アメリカでは”かん水”が食品添加物として全面禁止だとのこと。だから、アンリカでうまい中華麺にめぐり合ったことがないのだろう。厚生労働省が例によってアメリカ右ならえの規制でかん水を禁止したら、日本のラーメン好きは暴動を起こす！？。

アメリカ本家のミスドでは飲茶やってるか知らないが、日本のミスド麺は冷凍麺でまあまあ。適度にファーストフード風のアレンジも結構好きだ。DJつきのオリジナル有線の選曲もジャズやオールディズでGOOD。セットは安くて、朝はおかゆも胃にやさしく、目覚ましに気分はいい。

立ち食いの殿堂

久しぶりに通ったら、池袋地下「スナックランド」が復活していた。

「グランドキッチンみかど」という名前だが、これはまさしく昔のスナックランド。そばうどん、ラーメンは言うに及ばず、スパゲッテイや中華丼など、ありとあらゆるメニューをそろえた立ち食いの殿堂。ここに行けば、あなたもブレードランナーになれる。

一品料理にハンバーグ　80円とある。いつの時代だ。グランドキッチンというネーミングも高度経済成長的。と思ったら、創業は明治、長く国鉄の食堂車を運営していた大老舗らしい。

高校が池袋方面だったので、食べ盛りにはお世話になりました。今日はもつでおなか一杯なので又の機会に。

鰤照焼

箱崎「鯛ふじ」で昼飯。今日の魚は鰤照。

カウンター越しにみる厚さ15センチを超える俎板。使い込まれた鍋や道具たち。魚を焼く炭のにおい。厳選された素材とプロの無駄のない動き。シンプルなメニュー。能書きを語る必要のなさこそ味の証明。

炭火焼の鰤は、濃い目のたれでご飯と合う。カリカリに焼いた鯛の骨入り潮汁もおいしい。鯛料理で夜は黒塗りの並ぶこの店。なんといってもいいのは、お釣りをもらうときに握り返してくるおばちゃんの手の温もりだ。でも今日は1000円ぴったりだった。

東京風ラーメンの原点

久しぶりに「直久」のラーメン。

こどものころ銀座に行くと食べさせてもらったそのままの味。私的には東京風ラーメンの原点の一つ。ちじれ麺に濃い口しょうゆ味スープ。メンマがうまい。400円という価格もうれしい。（昔は高かったような気がするが、値上げしないのかも）
夕方は、小皿つまみが300円から。メンマ盛り合わせや揚げワンタンで軽くいっぱいもよろしい。

差別化のための複雑な素材や演出、おやじの薀蓄を売り物にするラーメンバブルに苦言を呈したい。

ウーロン茶おかわり

池袋サンシャインシティ聘珍樓でランチ。

冷たい雨の中、アルパは混んでいた。でも、聘珍樓はゆっくり落ちついて食事ができる。五目そばと海鮮おかゆ、お子様ランチ。ウーロン茶も高級茶葉でおいしい。何度もおかわり。

角煮＆ターミーメン

錦糸町で昼食。

500円で親子丼と半そば＋小鉢の立ち食いそばやと迷ったあげく、台湾料理。
角煮丼とターミーメンで1050円。

パクチーがきいて本格的。
あっさりのターミーメンと濃い口の角煮のバランスがいい。

近頃の和食系３

今日は会社の打ち上げで渋谷の和食系。さて、これはなんでしょう。

ゴミみたいな・・・いや枯葉みたいな海老の串が刺さっていたもの。
やっぱり薄暗いが、ここはステーキがうまかった。
さすがにこの手が飽きたので、二次会はアイリッシュパブ。そのあと神保町で地下鉄を降りたところで、腹が減ってサンマーメンを食べてしまった。

近頃の和食系２

今日は、ラクーアの和食。子供をつれて入るときは、座敷がいい。

鴨鍋を食べた。量が少ないが、値段はわりとリーズナブル。
妻は”できあい”では一番うまいにんべんの汁の元。私はうどんがシマダヤの冷凍うどんに似てると思った。
まあそんなもんかな・・・・。

椎名誠がちょうど週間文春に和食の能書きに触れていた。よくわからない長たらしい品書きの料理をよくみると、ゴミみたいなものが置いてある。。。というような話だった。やっぱりボリュームも味のうち。

ちなみにこの店は、薄暗いが能書きはシンプルで好感が持てる。

近頃の和食系

この手の書体のメニューをよく見ませんか？

最近の和食チェーン系の居酒屋でよく見る書体。

・まず店が薄暗く個室系
・薄暗いところへきて、この手の何が書いてるのかよくわからない（しかも能書きが多いのでどれが料理の名前かわからん）
・注文するとやらたとどんぶり鉢とかが大きい（器盛り付けに凝ってるつもりなんだろうが、暗くてこれもよくわからん。
・能書きが多いくせに店員はバイトばっかりで、料理や給仕の知識がない。
･創作料理とかいいつつただの料理。
・落ち着いた大人の雰囲気とか言ってるくせに、やたらと騒いでる客が多くてうるさい。

若い子が幹事で、ぐるなびとかで調べちゃうとこういう店になっちゃうんだよな。
面白くともなんともない。どこのビルの地下街にもあるし・・・・。
個室がエスカレートしてあらぬ方向に行ってるみたいだけれど何屋なんだろう。

年越しラーメン

今年は年越しラーメン。

新巻鮭、はみ出てます。

築地場外の「井上」でラーメンを食べる。年の瀬も加わり相変わらずの人気。

並んでいるおじさん。ディパックから「新巻鮭」の尻尾が出ている。デイパックの出始めのころは「テニスラケット」をはみ出させているのがはやったが、今までみたデイパックの使い方で、もっともこのおじさんがかっこいい。めちゃくちゃ決まっている。

井上のラーメン。東京風ラーメンの基本ともいうべきシンプルさ。ざわついた市場の雰囲気の中、湯気をたてて立ち食いがおいしい。

仮設営業中！

メニューはすくないが定食屋の基本。

夜はポテトサラダと厚揚げをつまみに一杯。

昼は、肉豆腐定食がうまかった。はじめてはいる店では、ずーっとやってる定番系のメニューを探す。

蛎殻町の再開発で仮設営業中の二件（上は飲み屋、下は定食屋。いずれもなかなかよいツマミを出している。以前の店舗はわからないが、プレハブ仮設営業の瞬間的空間。

蕎麦屋の種物は難しい

東大駒場のそばのそばや。スタミナうどん。

熱々のうどんの上に、冷えた梅ドレッシングをかけたキュウリ、レタス、トマト。焼肉のたれ味の肉。そしてあったかいつけ汁。焼肉定食とうどんの融合。かなり強引。

・焼肉のたれが味が濃すぎてつけ汁に入れる気になれない。（てんぷら系との味の強弱のちがい）
・つけ汁にうどんを入れて食べるが、梅ドレッシングが混じるのは避けたい。（ドレッシングも味の強弱がつけがたい）
・焼肉とうどんを一緒に口に入れるが、ごはんほどしっくりこない。（やっぱりご飯は味をよく吸収する）
・焼肉とキュウリを一緒に食べるとご飯がほしくなる。（焼肉定食に舌が慣れているから？）
・間違ってレタスをつけ汁に入れてしまったが、のりのようにいかない（レタスの水分が多くて汁の味が弱い）

そんな組み合わせを調整してるところに、わさび・ネギの伝統的薬味連合が介入。異種バトルロイヤル状態になり、結局食べ終わった後、油ぎったつけ汁の中から不思議な物体が浮かび上がってきた。よく見たらトマトの種だった。

なかなか手ごわい食べものだった。学生が多い土地柄、スタミナのあるメニューを目指したんだろうが、つくづく蕎麦屋の種物は難しいと思った。てんぷら系、卵とじ系、あんかけ系以外になかなかメニューが広がらないのは、それぞれの個性の調整が難しいからだろう。（ここに記したように洋食になれた現代人の昼飯として、伝統的そばやメニューはインパクト＝腹持ち、コストパフォーマンスにかけるのだが・・・。）

その点、ご飯は母なる大地として和洋中すべての個性を受け入れていますね。ということで、ぶっかけめしの代表であるカレーライス（学生街のものはうまいだろう？）にすればよかった。

なすカレースパゲッティ

今日は、昔の仕事仲間の同窓会。
横浜の「ぐっでぃ」というカレー屋さんが会場。

いろいろご馳走になり、ナスパゲッティカレーでしあげ。おいしかった。
カレーを研究したそうだが、事情でお店を閉めるそうだ。残念ですが、またがんばってください。

ネギキムチ冷麺

今度は、スガワラさんにいただいた冷麺があったのを思い出し、ネギキムチ冷麺を作った。

この前、白菜キムチを作ったときにあまったキムチの素で、下仁田ネギをいためて、冷麺の上に載せる。
冷たい盛岡冷麺と合うこれまた冬の味覚。

下仁田ネギは、水分が多いので、サーッと炒めるほうがいいみたいだ。

青い葉の部分にはゼラチン状のネギのエキスがいっぱい。体によさそうである。

＊スガワラさん、ありがとう！東京のラーメン送るからね・・・・。

ネギ味噌

ネギ味噌を作ってみた。

朝、テレビを見ていたら、南極探検隊の人が出てきて野菜の保存食としてのレシピをやってた。レシピといっても男の料理。簡単かつテキトー。

熱々ごはんにかけてうまい。

下仁田ネギ

下仁田ネギをもらった。

冬はネギがおいしい。
そのまんま焼いて醤油をつけて食べる。

アジア3色ぶっかけごはん

外出の折、アジアンぶっかけごはんに遭遇。

お好みで3色乗せてもらう。日本風のカレーと唐揚とたけのこのサラダ風。
最近、オフィス街に出没する移動販売車系で、かなり支店があるようだ。

アジアンランチ

エンテツさん、「ぶっかけ」というのが一般的な用語になってきたように感じます。

自転車で外回り中のランチ。神保町あたりでは公園がないので、再開発したビルの前の日向で食べる。昔、香港でデリを買ったのだが、広東なまりの英語がよくわからず、店内で食べるつもりがランチBOXにされてしまったのを思い出した。あのときも外で食べる場所がなくて困った。

モゴモゴ

擬態語？それとも韓国語でなにか意味があるのでしょうか？

4畳半の味覚

水天宮下のお店「三福」

おじいちゃんとおばあちゃんでやっている4畳半ほどのお店。その四角い空間はチョー狭くてびっくりするが、なんともおじいちゃんがいい雰囲気で不思議と落ち着く。

グリーンピースご飯、トン汁、おしんこ、小鉢で500円のベースセット。お好みで100円の小鉢を頼む。今日はカツオ刺とシラスおろしにした。

いずれもあっさり自然な味でうれしい。おしんこはおばちゃんの自家製だろう。トン汁も油抜きしていて普通の味噌汁と間違えるほどあっさり。、こういう食事は、代謝機能が活発なときほど微妙な味がわかっておいしい。自転車通勤を再開したからかもしれない。

こういう食事をできる店は貴重だ。

ぶっかけ弁当

その名もぶっかけ弁当。

新橋新橋亭。今日はマーボー春さめ。
どす黒く、かなり、山椒が利いておりました。

キティちゃんラーメン

サンリオショップの500円くじで末等。

ところが予想に反して、おいしかった。札幌ラーメン風スープ。

ナン男を思い出す

久しぶりにインドカレー

割とマイルド。それにしてもナンが大きい。

ナンを見るたびに昔、深夜にやっていた「恋のバカンス」という番組をを思い出す。竹中直人扮する浴衣をだらしなく着たパンチでガン黒の人間（ターバンのインド人ステレオタイプから外れているのがいい）が肩から下げたナンを、待ち行く人に強要する「ナンの男」シリーズ。人々が嫌がると強要から一転して泣き出すという不条理系キャラが光っていた。ネットを見るとDVD化を切望する声が大きいが、私もぜひまた見たい。

竹中さん、役者として確立しちゃったけれど、また、はずかしそうなおちゃらけやってください。ショスタコビッチ三郎太！

人形町にこの看板は目立つなぁ。

しょうが焼き

浜町。ボントンのしょうが焼き。熱々がうまい。ご飯も味噌汁もチョー熱い。

ここは、とんかつ(小）が975円。普通のとんかつ定食は3000円（でかい）近くする。
きゅうりのサンドイッチがなんと1100円。私は食べたことはないが、手がかかっていることは事実。

裏通りだが、いつも昼は満員。客商売は立地じゃない。

中はミリタリーおタクの息子さんが作ったプラモがいっぱい。原子力潜水艦の上をとんかつが渡される。

ヨンさま便乗

渋谷　チムタクで韓国料理をランチ。（キムタクではない。）

韓国ツアーが当たるらしい。写真ではよく見えないけれど”ヨンさま”もプロモーションに一役かっている。

チムタクは、骨付きの鳥を独特のスープで煮込んだものだ。少し漢方風の香りがしていかにも体によさそう。大きな白いものはジャガイモなんだけれど面白い切り方をしている。韓国春雨の食感は日本のクズキリに似ていておいしい。鳥の肉じゃがみたいな料理。

風雅チムタク

韓国のチェーンが日本に上陸してきたようだ。

夜やってる韓国ドラマを見たが、韓国の若者は自国の伝統的な料理をよく好み、食べることで健康にも気を使っているようだ。チェ・ジュと男の子がファースト・フードっぽい店で、ここのビビンメンはうまいんだ・・・とまぜまぜしているシーンがあった。妙にうまそうだった。

ファーストフードばかりの渋谷のセンター街を歩いて帰ったが、日本の食は寂しいなと思った。

（チェ・ジウは昔の松坂恵子に似ていていい感じ・・・。）

蕎麦屋で考えること。

新そばの季節。ぶらぶら歩いて、人形町界隈。新しくできたそばやにトライ。

カウンターだが、奥に信州産そば粉の袋が置いてあった。
カツどん＋もりのセットを頼む。

そばやで昼飯を食べるときに考えること。

・やっぱりそばは冷たい奴・・・もりを食べたい。
・もりだけだと栄養的にバランスが悪い。腹持ちも・・・。
・かといって種物はあったかいのばかりだし、定食系に比べると高い。
・つめたいもりで種物は天ざるか鴨せいろぐらいしかない・・・
・どうせならば（同じ値段で）腹に貯まるカツどんがうまそうだが、やっぱりそばも食べたい。。。

・・・・とメニューを見ながらぐるぐる回ってしまう。

聞いたところでは、そばは飲食業のなかでももっとも原価率が低いらしい。つまり、乾麺＋インド洋産のブラックタイガーのテンプラ１匹で、１０００円以上とれる商売だ。街場の蕎麦屋で昼飯を食べるときも、どうしても割高感がぬぐえない。小諸そばなどのように立ち食い系で価格破壊に向う動き、高田屋のようにチェーン展開で定食メニューを充実する動きもあるが、ちょつと小奇麗な高級店風は高いなあと思う。この根底には、そばは風雅で高級を尊ぶ風潮がいつのまにか出来上がったのがある。そもそも、もっと庶民の食べ物で、酒のつまみであったはずだ。別にどんぶりものやったっていいじゃない。

この店は、小ぶりのカツどんと１人前のそばでなかなかバランスよい。そばも手打ちでおいしかった。汁もあまり辛くないソフトな味。やはりそばに重きを置いているが、お高くとまってなくていいし、親子、カレー丼とのセット、外では弁当も売っている。だからといって、そばにけして手を抜いてるわけでないところがかっこいい。

店の前でピンときたのは、この屋号に信州の有名な店があったからだった。なにか関係があるのかな。少なくとも信州産そば粉にこだわっているのは事実。

今度は、夜にいってみよう。板わさ、鴨ネギ焼きなど蕎麦屋の定番ツマミメニュー３５０円からと、これまた立ち飲み価格でうれしい。

デパ食はいいなぁ。

上野松坂屋のお好み食堂に行く。

３時半。昼飯を食べ損ねてデパートに行く。車が置けて、子供をつれて入れるレストランは意外と少ない。近くの行きつけの店はだいたい２時でランチが終了。だらだら車で走って上野まで行ってしまった。

子供は松坂屋ランチ（ポークチャップ、エビフライ、クリームコロッケ、グラタン）、妻がまぐろヅケ丼そば付、私が中華定食（五目うまに＋ラーメン）を食す。こういう好き勝手な食事ができるのも子供がいるときはありがたい。メニューは一昔前のファミレス風だが、味は昔の洋食とか中華風のあっさりなつかし味。エプロンしたおばちゃんがヤカンでお茶をついでくれるとこなんて時間が止まっている。隣の席では、おばあちゃんがナポリタンスパゲッティをうまそうに食べていた。かなりのボリュームだが全部たいらげていた。

そういえば、上野駅前の聚楽もなくなるらしい。一度行かないと・・・・。
この手の昔風お好み食堂もひとつの研究分野かもしれない。

煮込みでぶっかけ飯

エンテツさんの薦めに従いモツ煮込みでぶっかけ飯。

箱崎　居酒屋　「百瀬」のランチ　豚もつ煮込み定食　900円。

ここは、生姜焼き定食もうまい。

わんこハマグリ

焼きハマグリの専門店。（青山一丁目）

焼きハマグリがストップといわないとどんどんでてくる。まるでわんこハマグリ状態。

なんでも４０個が最高記録みたい。フォレストガンプの店でエビを100匹食べた人がいたが、あんまりたんぱく質ものをタクサン食べるものではないと思う。

うつぼDELI

箱崎の移動販売車。10種類ぐらいのDELIを選べるようだ。

なんとも裏道のガレージにいじいじと隠れている。道を歩いていたら、突然、ガレージの中から”いかがですかー”の声。

まるで、岩場に隠れるうつぼか、ヤドカリみたい。

きっとガレージを借りてるんだろうが、もう少し人通りのあるところのほうがいいんじゃないのか？

中がふんわり天丼の妙味

新川の天勘で天丼を食べる。

中天丼1200円。
エビ、キスともに中の火のとおりが絶妙。素材のおいしさを包む天ぷらのよさ。

久しぶりに行ったが、ホテルの一階に同居する形で復活したようだ。このあたりは、築地に移転する前に河岸があったところ。どことなく、その面影を残す店だ。いかにも職人の顔をした親父に、愛想の良い若い人（息子？）が加わり店の雰囲気も明るくなったみたい。もちろん店もきれいになったのだが、お高くなったりしないでいい方向に味わいを残している。

ちょっと愛想がよくなった親父さんの顔を見るのもよい味。

ふとっちょ母さん。また来るよ！

青山「ふとっちょ母さんの店」

ここの料理は、自分の家で食べているような気軽さがある。
いつもハーレクインロマンスを読んでいるママがお迎え。

住宅街の真ん中。「あまから忠」のそば。

今日で、青山の事務所勤務も最後、サーロインステーキランチで締めくくり。

辛い辛いユッケジャン

韓そー、唐そー、辛そー・・・ということで椎名誠の「からいはうまい」を読んで、辛いものが食べたくなった。
近くの「ソウルキムチ」という店に行く。

今日は、ユッケジャン。見た目ほど辛くない。
最近焼き肉屋じゃなくて、韓国家庭料理の店が増えた。

ご飯をぶっ掛ける・・・というか、ユッケジャンの方にご飯をいれた。韓国はぶっかけ飯というより、スープの方にご飯を入れる料理が多い。椎名さんの本によると、「タン」・・・サムゲタンのようなどちらかというと高級なスープ。「クッ」がスープ。「パ」が飯。したがって「クッパ」がぶっかけ飯の総称というところだろう。ちなみにキムチチゲの「チゲ」は鍋という意味らしい。

似ているようでなぜか正反対のことが多い韓国と日本。ぶっかけ飯もスープをかけるのでなく、ご飯をスープに入れるのだ。

かつソバとやらを食す

以前から気になっていたメニュー。とんかつソバ。
萬屋（赤坂小近く）で800円。

やはり、想像通りカツどんのアタマ部分をソバに載せたものだった。汁との相性をいうと、甘辛いカツどんのたれの方が合う。そしてベースは白い飯でないと・・・。どうしても、そばつゆと細いそばが、カツの重厚長大さに負けてしまうのだ。これに＋半ライスを頼んで、逆カツどんとして先祖帰りパターンも思いついたのだが、ダイエット中なのでやめた。

不思議な食べ物、コロッケソバの話がエンテツさんのblogにあった。エンテツさんによると時々食べたくなるこころ休まるメニューのようだ。

自分もたまに食べることがあるが、立ち食いそばやでかき揚とかと一緒に並んでいるコロッケは、洋食陣営からとりあえず借り出された日陰者の存在。真打のカツに比べるとやはり前座者がとりあえず借り出されたような感じだ。コロッケにそばつゆがひたひたと滲みた味だが、やっぱりインパクトにかける。

パン粉のついた揚げ物は、ソース＞甘辛和風の順番は崩せなのではないだろうか。

エスプレッソとサイフォン

ネスレーイタリアーナのインスタントエスプレッソ。近くの輸入食材店で500円。

製造はフランスらしい。さすが多国籍企業ネスレー。

イタメシとスタバで普及したエスプレッソだが、インスタントは日本で発売していない。味はまあまあというか、やはりインスタント。

お店でもサイフォン、ドリップ、エスプレッソとコーヒーの抽出方法は変わってきたが。いまやエスプレッソ式のコーヒーマシンが主流。たまには、サイフォンのコーヒーが飲みたくなる。酒を飲まない親父はコーヒーが好きで、サイフォンをちゃぶ台の上において、アルコールランプでコーヒーをたてていた。手回しのミルを回したのを、子供心に覚えている。理科の実験のような不思議な世界。香りや音でもコーヒーを楽しめる。思えばのんびりしていた時代だったのかも。

かんだ食堂とアキバ再開発

久しぶりに秋葉原にいってきた。

どこで、食事をしようか迷ったが、（秋葉原は結構選択肢が少ない）なんとなくエンテツさんのブログが頭にあり、かんだ食堂にした。

ここは、かつては”やっちゃば”の食堂だったのだろう。市場の大田移転以降、長く駐車場だったところが再開発されている。道ひとつ隔てた場所は、もう高層マンション。

牛カルビ定食750円。肉はちょっと硬くてそれなりだが、ボリュームはすごい。
再開発後は、どんな企業が入るのだろうか。場所柄ITか？

やっちゃば、戦後の闇市から、家電の街、コンピュータの街、コスプレ・萌えの街。
その猥雑さは変わらないが、こんな食堂も残ってほしいものだ。

大阪特集（くいもの編）

うどん定食安い！一品おかずに期待して入った。

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今日はお弁当

お惣菜を買いすぎたので、今日はおべんとう。

子供も学童保育でお弁当なので、ついでに。
うまそうでしょ。

冬瓜のスープ

御茶ノ水の「銀座アスター」で、親父の誕生会。
84歳で現役。孫も27歳を頭に、うちの下の3歳の子まで集まる。

冬瓜のスープは、ポケモンに出てきそう。ラフレシア系？
（上にチョコチョコのっかっているのは、フカヒレ）

こどもが、アチャモを記念撮影。（アトピンです）
21階なので、見晴らしがいい。東京湾の風車も見える。

秋葉原の再開発もだいぶできてきた。こうしてみると、高さ制限が一気に緩和され、高層ビルが増えたのが良くわかる。ほんとに地震で大丈夫なのだろうか。まだまだ、立つらしいが。新たな不良債権じゃないの？

武蔵

ラーメン武蔵の青山店があった。青山一丁目から墓地に向う、目立たない場所。

太い面と、そばつゆを連想させる鰹節系のきついスープ。

ラーメンバブル。

いろいろ、凝りに凝りまくった創作系ラーメンが幅を利かせているが、差別化のためのマーケティングの産物・・・という気がしてならない。もっとラーメン本来のシンプルな味を忘れていませんか。

武蔵のラーメンも”なるほどこういう味があったんだ”と思うが、創作ラーメンは、毎日たべられないよ。